Паштейш

50 мл. молока размешайте с мукой.

В оставшееся молоко добавьте корицу, цедру и постепенно доведите до кипения.

Соедините обе молочные массы с мукой и варите на небольшом огне до загустения.

В воду добавьте сахар и, НЕ РАЗМЕШИВАЯ, доведите до кипения. Кипятите 3 мин. , затем снимите с огня.

Влейте горячий сироп в молочную смесь и размешайте.

Затем процедите и слегка охладите.

Добавьте желтки и хорошо размешайте. Накройте пленкой, чтобы она касалась крема, и охладите.

Если тесто у вас пластами, то сверните их в рулет.

Нарежьте на куски 1, - 2 см.

Выложите в формочки, смазанные маслом.

1Наполните кремом.

Выпекайте в разогретой до 250 ℃ духовке 1-20 мин.. В конце можно поставить под гриль. При подаче посыпьте сахарной пудрой.