Овсяное печенье с кофе и шоколадом

Предварительно разогреть духовку до 100 ℃. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. В небольшой миске просеять вместе муку, порошок эспрессо, какао-порошок, разрыхлитель, корицу и соль. Отложить в сторону.

В средней миске соединить рапсовое масло, молоко, сахар, коричневый сахар, льняное семя и ваниль. Хорошо перемешать все ингредиенты вместе. Добавить мучную смесь и тщательно перемешать до получения однородной консистенции. Перемешать тесто с овсяными хлопьями и шоколадными чипсами. С помощью ложки выложить тесто на подготовленный противень в форме горок, оставляя между печеньем расстояние от до см.

Выпекать печенье в течение 1 мин.. Дать остыть в течение 3 мин. на противне, после чего переложить на стойку и дать остыть полностью перед подачей на стол.