Овощной суп-пюре

Сначала варим бульон из курицы. Если ленитесь, можно пропустить этот шаг и использовать для приготовления обычную воду, но я все-таки советую сварить бульон.

Пока варится бульон, занимаемся овощами. Маленькими кубиками нарезаем морковь.

То же самое проделываем с сельдереем.

Мелко нарезаем лук.

Обжариваем подготовленные овощи на среднем огне в сотейнике или кастрюле.

Тем временем маленькими кубиками нарезаем картофель.

Выкладываем его к овощам, солим, перчим и хорошенько все перемешиваем. Продолжаем тушить ещё мин. .

Далее вливаем в сотейник (кастрюлю) бульон или воду. Когда бульон закипит, включаем плиту на маленький огонь и продолжаем тушить до готовности картофеля (примерно 10 минут).

Взбиваем муку с молоком, чтобы получилась однородная масса. Вливаем к овощам и оставляем на огне ещё на мин. .

Снимаем суп с плиты и отправляем в блендер. Измельчаем составляющие супа – получается пюре. Можно добавить сливки.

Снова ставим суп-пюре на огонь, добавляем специи и варим до появления пузырьков.

1Мелко нарезаем зелень.

1Натираем на крупной терке сыр.

Добавляем зелень и сыр в готовый суп. Подать можно с сухариками.