Отбивные с начинкой

Куриное филе нарезать порционными кусками толщиной примерно 2 см.

Легонько отбить с двух сторон молотком.

Посолить, поперчить и, накрыв крышкой, оставить на полчаса.

Вымыть, обсушить и мелко нарезать укроп.

Подготовить масло.

Взбить яйца.

На середину каждой отбивной положить немного измельченного укропа и 2 чайных ложек сливочного масла.

Сложить пополам, придать форму.

Запанировать в муке, потом обмакнуть в яйца.

И в панировочные сухари.

Обжаривать на сильном огне в хорошо разогретом масле по 3 мин. с каждой стороны, а потом довести до готовности под крышкой на медленном огне мин. 10.

Подавать горячими с любым гарниром.