Осьминог по-гречески

Очистите осьминога, удалите ненужные части и слегка отбейте, чтобы мясо стало мягче.

Снимите кожу со щупальцев и нарежьте осьминога крупными кусками. Поместите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой, чтобы она слегка покрывала тушку. Поставьте на средний огонь и выпарите воду.

Когда вода выпарится из кастрюли, добавьте две ст. л.оливкового масла и мелко нарезанный лук. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к осьминогу. Не забудьте про лавровый лист. Варите полученную густую смесь 10 мин. .

Добавьте красное вино и тушите приблизительно 90 мин.. Блюдо подавайте горячим.