Осетинский пирог с ботвой и сыром

Кефир прогрейте до 40 ℃, добавьте в него дрожжи, немного муки и оставьте на 10 мин.. Затем вылейте эту смесь в просеянную муку, добавьте соль и растительное масло, замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на час хорошо подняться.

Ботву хорошо вымойте и порежьте.

Добавьте тертый сыр и соль по вкусу, перемешайте.

Подоспевшее тесто обомните и разделите на три части. Каждую часть разомните в лепешку, выложите сверху часть начинки и соберите края вокруг начинки в мешочек. Затем получившийся шарик из теста расплющите в плоскую лепешку и отправьте в духовку. Не забудьте сделать сверху отверстие для выхода пара и выпеките в течение 1 мин. при 220 градусах. Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом.