Орзо с кабачком в сливочном соусе

Молодые кабачки нарежьте мелкими кубиками вместе с нежной кожицей.

Поставьте варить орзо согласно указаниям на пачке. Готовьте до состояния аль-денте. Готовые орзо откиньте на дуршлаг. Одновременно разогрейте оливковое масло и опустите в него рубленый чеснок.

Как только аромат чеснока усилится, добавьте к нему семечки. Помешивая, поджарьте до легкого румянца.

Выложите кубики кабачков и обжарьте мин. 3-4, помешивая. Добавьте рикотту, посолите и поперчите по вкусу. Выжмите сок из половинки лимона.

Готовые орзо выложите к кабачкам и хорошо перемешайте. Тушите все вместе пару мин. , перемешав 3 раза.

Подавайте тотчас же, посыпав при подаче свежей мятой по вкусу. Дополнительно хорошо подать спелые помидоры.