Опята с картошкой в сметане

В первую очередь очищаем грибы. В слегка подсоленную воду опускаем очищенные опята и доводим до кипения. После того, как вода закипит, варим мин. десять-пятнадцать, затем воду надо будет слить. Когда грибы остынут, нарезаем их на две-три части.

Очищаем лук и нарезаем его коротенькой соломкой. В разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности мин. одну-две пассируем лук, огонь должен быть средним.

Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками. Теперь добавляем картофель к луку и перемешиваем, готовим мин. пятнадцать. Не забываем перемешивать. Добавляем перец и соль.

Картофель становится мягким, а лук приобретает золотистый цвет. Добавляем на сковороду к картофелю отваренных грибов.

Теперь добавляем сюда сметаны и хорошо перемешиваем. Готовим ещё мин. пять-семь с закрытой крышкой. Огонь должен быть небольшой.

После сковороду снимаем с огня, содержимое перекладываем в тарелки, добавляем свежих овощей и зелени.