Омлет с грибами

В сковороде на оливковом масле обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук.

Добавляем нарезанные шампиньоны, перемешиваем.

Обжариваем лук с грибами до готовности грибов, солим и перчим по вкусу.

Добавляем сметану.

Перемешиваем, готовим ещё одну минуту и снимаем с огня.

Венчиком взбиваем яйца с небольшим количеством соли.

В сковороде растапливаем сливочное масло.

Вливаем в сковороду яичную смесь.

Ждем, пока яйца схватятся.

Накрываем сковороду крышкой и готовим омлет на среднем огне до полной готовности.

Выкладываем готовый омлет на тарелку, на его половину выкладываем грибы, посыпаем тертым сыром.

Накрываем грибы второй половинкой омлета и подаем.