Новогодний цыпленок с финиками

Курицу хорошенько моем, а затем натираем смесью сока одного лимона, оливкового масла, соли и перца.

Миндаль при помощи блендера или комбайна измельчаем в крошку.

Фаршируем нашу курицу смесью миндальной крошки и измельченных мягких фиников. Туда же, внутрь курицы, кладем небольшой кусочек сливочного масла.

Связываем ниткой ножки курицы (чтобы начинка не вывалилась), сверху, по желанию, бросаем пару веточек тимьяна - и ставим форму для запекания с курицей на 1, часа при 180 градусах.

За мин. до готовности курицу достаем из духовки. Она к этому моменту будет выглядеть так, как на фотографии.

Обмазываем цыпленка смесью меда и корицы, ставим в духовку ещё на мин. - и он готов. Остается только разобрать цыпленка на кусочки и подать к столу.

Как видите, цыпленок идеально пропекся - ни сухой, ни сырой.

Подаем вместе с небольшим количеством финиковой начинки. Приятного аппетита и хорошего застолья! 🙂