Мясо с апельсинами

Выжмите сок апельсина и в большой миске смешайте его с сушеным или свежим порубленным розмарином. Добавьте ложку натертой апельсиновой цедры.

Острым ножом сделайте надрезы по всей площади вырезки и вставьте в них по половинке зубчиков чеснока и кусочки апельсиновой цедры. Этот шаг можете пропустить, если не любите шпиговать чем-то мясо. Но не забудьте присолить мясо.

Духовку разогрейте до 180 ℃. Тем временем в сотейнике растопите 2 ложки сливочного масла и влейте туда апельсиновый соус, на малом огне варите -8 мин. .

В форму для запекания выложите кусочки мяса и с помощью кисти нанесите на него немного соуса. Влейте куриный бульон и отправьте в духовку на 20 мин. .

Затем ещё раз смажьте мясо апельсиновым соусом и тушите ещё 20 мин. .

Перед сервировкой достаньте мясо из духовки, накройте фольгой и дайте постоять мин. 10.

Жидкость, которая осталась в форме для запекания, соедините в сотейнике с апельсиновым соусом и прокипятите мин. Добавьте в соус соль и перец и подавайте с мясом, нарезанным кусочками.