Мясной рулет, фаршированный овощами

Мясо моем, обсушиваем и разделываем на пласт. Если ваш кусок мяса не слишком толстый - разрежьте его пополам, но не до конца. Затем слегка отбиваем мясо, солим и перчим.

Обжариваем наши овощи и грибы на растительном или сливочном масле до испарения жидкости. Доводим до вкуса - солим и перчим. Можно добавить и другие специи.

Выкладываем остывшую и обжаренную смесь овощей на подготовленный пласт мяса.

Заворачиваем мясо с овощами рулетом и плотно перевязываем нитью. Затем плотно заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 2 часа. Затем разворачиваем фольгу и даем рулету подрумянится и подсушиться ещё мин. 30.