Морские гребешки с крупой и шафраном

Приправить гребешки с обеих сторон 1 чайной ложки соли и перца. Нагреть 2 ст. л.масла в кастрюле на среднем огне. Добавить гребешки и жарить до золотисто-коричневого цвета, примерно 1 мин. с каждой стороны. Используйте оставшееся масло в случае необходимости. Когда гребешки будут готовы, слить жир, оставшийся в кастрюле. Отложить гребешки в сторону.

Добавить в кастрюлю херес. Варить на медленном огне, пока херес не уменьшится на две трети. Добавить куриный бульон, сливочное масло, шафран, тимьян и оставшиеся половину чайной ложки соли. Довести до кипения, добавить кус-кус. Накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Дать постоять в течение мин.. Добавить приправы, если это необходимо. Подавать кус-кус с гребешками.