Морковный рулет с творожной начинкой

Морковь очистим и натрем на среднего размера терке.

Выкладываем на сковороду сливочное масло.

Добавляем морковь, тушим на маленьком огне до мягкости. Можно добавить чуть-чуть воды, чтобы морковь не подгорала и не поджаривалась. Затем готовую морковь остужаем и измельчаем до однородности блендером.

В миску выкладываем творог и измельченную зелень.

Добавим соль, чеснок и сметану. И перебиваем-перемешиваем всё погружным блендером.

Взбиваем белки со щепоткой соли до пышной пены.

Аккуратно перемешиваем взбитые белки с остывшей морковью, перекладываем получившуюся массу ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.

Запекаем в разогретой до 180 ℃ духовке мин. 1Затем выкладываем морковный пласт на фольгу и даем ему немного остыть.

Убираем с морковного пласта пергамент, сверху равномерно выкладываем творожную начинку. Заворачиваем все в рулет.

Готовый рулет должен полежать в холодильнике не меньше часа. Затем нарезаем его и подаем к столу.