Морковный хлеб на полбяной муке

Заранее приготовьте стартер и бигу в разной посуде, в первой смешайте муку и теплую воду, а во второй — дрожжи, теплую воду с мукой. Накройте пленкой и поставьте в темное место при комнатной температуре на ночь.

Смешайте стартер и бигу, добавьте натертую на терке морковь, вымешайте тесто.

Добавьте остальные ингридиенты и замесите тесто.

Подошедшее тесто обомните, разделите на 4 одинаковые части. Форму для выпечки обильно смажьте маслом и присыпьте мукой.

Каждую часть раскайте в прямоугольный пласт шириной не больше ширины формы, скатайте в рулет.

Рулеты обмакните верхней стороной маком или манкой.

Выкладывайте буханочки в форму швом в низ. Опять накройте пленкой и оставьте в теплом месте на расстойку ещё на 1 час.

Выпекайте в заранее разогретой до 220°С духовке примерно 4 мин.. Охладите на решетке.