Мешочки из блинов с начинкой

В глубокой миске соедините молоко, муку, три яйца, сахар, половину ч.л. соли, разрыхлитель и 2 ст.л. растительного масла.

Перемешайте всё при помощи венчика или миксера. Тесто готово.

Шампиньоны и лук измельчите и обжарьте на оставшемся масле до полной готовности.

Сыр и яйца натрите на крупной тёрке. Куриное филе нарежьте кубиками или разберите на волокна.

Добавьте обжаренные с луком шампиньоны, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Можно добавить к начинке 1 ст.л. сметаны или майонеза.

На смазанной маслом сковороде испеките блинчики.

Сложите блины стопочкой.

По центру блинчика выложите примерно 2 ст.л. начинки.

Края блинчика поднимите вверх и соедините. Зафиксируйте полученную форму пером зелёного лука или сырной нитью. Аналогично приготовьте оставшиеся блинчики, пока не закончится вся начинка.

Мешочки из блинов готовы. Можно подать их сразу на стол или подогреть в духовке в течение 10 мин. до тёплого состояния.