Медальоны из лосося

Для этого блюда нам понадобится лосось или семга. Медальоны из этих видов рыбы получаются одинаково восхитительными. Итак, снимаем от нижнего края каждого куска немного шкуру.

Начинаем поочередно заворачивать к центру "освобожденные" концы.

Также поступаем со вторым освобожденным от кожуры концом.

Закрываем все кожурой и обматываем нитью.

Посыпаем нарубленной мелко петрушкой, смазываем оливковым маслом, солим и приправляем по вкусу, после чего даем немного постоять (минут 1).

Шинкуем тонкими кольцами картофель (я для этого пользуюсь специальной теркой). Выкладываем наши "чипсы" сверху и отправляем рыбу в духовку на полчаса.

Запекать лосося или семгу следует при температуре не ниже и не выше 180 ℃. Подаются медальоны из лосося в горячем виде вместе с соусом для рыбы.