Мармелад из персиков

Удалите из плодов персика косточки и протушите под крышкой с добавлением воды до разваривания.

Затем измельчите персик в блендере и добавьте лимонную кислоту.

Добавьте сахар и поставьте на рассекатель. Варите в несколько приемов, доводя массу до кипения, отключая огонь и немного охлаждая.

Во время варки мармелад постоянно помешивайте деревянной ложкой.

Когда объем мармелада уменьшится примерно на треть от первоначального, разлейте его по формам слоем примерно 2 см., накройте пергаментом и оставьте сушиться примерно -10 дней. Готовый мармелад порежьте на кусочки, посыпьте сахаром и подавайте к чаю.