Маринад для свиного шашлыка

Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Добавляем в него соль и специи. Мнем руками, чтобы лук пустил сок. Кладем часть лука на дно посуды, а сверху вываливаем порубленное мясо.

Далее чередуем мясные и луковые слои. Накрываем шашлык крышкой и убираем на ночь в холодильник. Он должен хорошо пропитаться.

Жарим свинину в луковом маринаде на большой решетке примерно 40 мин. Следим, чтобы лук не подгорал. Прямого огня не допускаем.