Луковый суп (классический французский)

Разогрейте на большой сковороде оливковое масло, затем обжарьте лук, нарезанный ломтиками.

Обжаривайте лук в течение 8-10 с добавлением щепотки сахара. Оставьте лук карамелизироваться, примерно на 30 мин. , но не забывайте помешивать.

Уменьшите температуру. Очистите чеснок и отправьте его в сковороду с луком, перемешайте и обжарьте в течение, примерно 1 мин. .

Затем добавьте всю муку, перешайте и обжарьте все вместе в течение мин. .

Влейте вино, оставьте тушиться -8 мин. .

Добавьте лавровый лист, соль и специи.

Влейте к луку бульон, перемешайте все и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и уменьшите тепло. Уваривайте суп в течение получаса.

Обжарьте ломтики хлеба в тостере или в духовке.

Разлейте суп по порционным жаропрочным тарелкам, опустите в каждую обжаренный ломтик хлеба, а сверху присыпьте тертым сыром.

В разогретую до 180 ℃ духовку отправьте тарелки с супом приблизительно на 10 мин. .

Когда сыр хорошо расплавился, немного поджарился и стал золотистым, доставайте суп из духовки и подавайте.