Лезгинский пирог с мясом и картофелем

В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте соль, сахар, растительное масло. Всыпьте муку, замесите тесто. Оно будет достаточно плотным.

Заверните тесто в пищевую пленку примерно на 30 мин. .

Пока тесто "отдыхает" приготовьте начинку. Мелко нарежьте мясо и репчатый лук.

Тонкими слайсами нарежьте картофель, посолите, поперчите, добавьте чабрец, перемешайте.

Разделите тесто на 4 части, две части большого размера и две части меньшего размера.

Раскатайте тесто в очень тонкую лепешку, смажьте растопленным сливочным маслом.

Сверните тесто в рулет, а затем "в улитку".

Так поступите со всеми кусочками теста. Накройте тесто пленкой примерно на 20 мин. .

Повторно раскатайте тесто в пласт, сначала большую "улитку".

Выложите раскатанный пласт теста на лист для выпечки, сверху выложите 1/3 часть начинки.

Точно также поступите с двумя другими (маленькими) пластами теста и начинкой. Сделайте ещё два слоя начинки.

Последним раскатайте оставшийся большой пласт теста, хорошо защипните края, сделайте проколы вилкой, смажьте смесью яичного желтка и молока.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 ℃ 1 час, чтобы пирог не подгорел, последние 20 мин. верх пирога прикройте фольгой. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой, она должна легко входить в начинку.

Лезгинский пирог с мясом и картошкой получился очень аппетитным, вкусным и сытным. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде.