Лепешки с картофелем и сыром

Первым делом вымойте картофель и поставьте вариться прямо в кожуре.

Для приготовления теста соедините теплую воду, сливочное масло, соль и сахар, муку и дрожжи. Замесите мягкое тесто (если есть техника под рукой, можно доверить этот процесс ей) и оставьте подходить в теплом месте.

Готовый картофель остудите и очистите.

На крупной или средней терке натрите твердый сыр.

Также натрите картофель.

Добавьте мягкий сыр. Идеально, на мой взгляд, подойдет фета или брынза.

Тесто разделите на -6 равных частей.

Раскатайте максимально тонко.

Сырно-картофельную начинку тщательно вымешайте, разделите на -6 частей. Каждую скатайте в плотный шарик и выложите в центр пласта теста.

Соберите края и защипните.

1Аккуратно раскатайте, чтобы получилась лепешка.

Выложите на сухую сковороду и жарьте на среднем огне с двух сторон до румяности.

1Готовые лепешки смажьте растопленным сливочным маслом.

1И подавайте к столу с соусом, овощами или к первым блюдам.