Куриная колбаса с салом

Подготовьте указанные ингредиенты. Промойте окорочка, срежьте с них заднюю часть и плотную кожу. Очистите от кожуры лук и чеснок.

Отделите мясо от костей окорочков, нарежьте его небольшими кусочками. Лук разрежьте на четыре части, сало нарежьте мелкими кубиками. Пропустите все ингредиенты через мясорубку.

Всыпьте соль и молотый черный перец, тщательно вымешайте фарш и поместите его в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он пропитался чесночно-луковым ароматом.

Промойте свиную чреву в воде, завяжите ее конец ниткой и пробейте иглой, чтобы выпустить воздух. Начините приготовленным фаршем, пробивая иглой места скопления воздуха и выпуская ее. Помните, что чреву нужно набивать не плотно, иначе она лопнет при варке. Затем завяжите конец кишки ниткой.

Прогрейте сковороду с растительным маслом, выложите в нее заготовку и поджарьте примерно 20 мин. на умеренном нагреве. Через мин. пробейте ее во многих местах иглой или булавкой, чтобы выпустить сок и воздух.

Несколько раз переворачивайте колбасу на другую сторону для равномерной прожарки.

Нарежьте колбасу ломтиками и подайте к столу горячей, с соусами или сметаной, хлебом.