Курица с кускусом и овощами

Курицу разделайте на части. Затем обжарьте каждую в раскалённом масле в большой кастрюле до золотистой корочки с каждой стороны.

Потом в этом же масле обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в течение 4-х мин. .

После этого в кастрюлю влейте 300 мл бульона. Добавьте 1, ч. ложки соли, кайенский и чёрный перец, тмин и куркуму. Доведите ингредиенты до кипения.

Далее выложите обратно курицу. Полейте её жидкостью со дна. Вновь доведите бульон до кипения. Затем тушите ингредиенты в течение 4 мин. на небольшом огне.

Потом в кастрюлю добавьте кабачок, цукини и морковь, нарезанную крупными кусками, а курицу уберите. Доведите овощи до кипения. Затем курицу верните обратно, тушите ингредиенты в течение 1 мин. .

Далее в кастрюлю добавьте нут. Тушите блюдо ещё 10 мин. на небольшом огне.

В это же время приготовьте крупу. В сотейнике доведите до кипения бульон. Затем всыпьте в него щепотку куркумы, соль и влейте ложку оливкового масла.

Затем добавьте в бульон кускус. Перемешайте его и выключите огонь. Закройте сотейник крышкой и оставьте на мин. .

Подавайте блюдо, выложив сначала кускус, а сверху овощи с курицей. Посыпьте всё зеленью.