Креветки под коньяком

По традиции, начнем со знакомства с ингредиентами. Вот они, красавцы, прошу любить и жаловать!

Сперва необходимо очистить наши креветки. Для этого острыми ножницами отрежем все выпирающие конечности...

...затем делаем поперечный надрез, чтобы извлечь тонкую кишку (пищевод).

Когда все креветки почищены - складываем их в одну емкость и слегка присыпаем крахмалом (это нужно для того, чтобы мясо не разваливалось при жарке).

Вот в таком виде пускай креветки полежат -10 мин. .

Тем временем - нарубим мелко чеснок...

...а также зелень и чили.

В сковороде разогреваем небольшое количество оливкового и сливочного масла, после чего добавляем в сковороду наши креветки и обжариваем до характерного красного цвета.

Когда креветки покраснеют - можно добавлять мелко нарезанные зелень, чеснок и перец чили. Хорошенько перемешиваем.

Через минуту вливаем в сковороду вино и коньяк, а также выжимаем немного лимонного сока. Тушим почти до полного выпаривания жидкости.

Раскладываем по тарелочкам и подаем. Приятного аппетита 🙂