Крем "Муслин" для торта
Хочу предложить вам вариант воздушного и очень нежного крема "Муслин". Готовится он по принципу заварного крема с добавлением сливочного масла. Он прекрасно подходит для приготовления тортов.
Ингредиенты
- Куриные крылышки — 600 гр.
- Кукурузный крахмал — 3/4 Стакана
- Мука пшеничная — 1/4 Стакана
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Кайенский перец — 0,5-1 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Вода — 2/3 Стакана
- Соус "Баффало" — половина стакана
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления крема "Муслин".
Отделите белки от желтков, белки нам не понадобятся. Выложите в кастрюлю с толстым дном яичные желтки. Всыпьте к ним кукурузный крахмал и сахар.
Влейте 100 миллилитров холодного молока и перемешайте.
Остальное молоко доведите до горячего состояния, но не кипятите. Влейте в кастрюлю с яичной массой один половник горячего молока, перемешивая.
Продолжая перемешивать, влейте оставшееся молоко и поставьте на медленный огонь.
Варите заварной крем на медленном огне в течение 1 мин. после того как он загустеет.
Добавьте в кастрюлю 3 грамм сливочного масла, перемешайте до однородности и снимите с огня.
Выложите поверх крема полиэтиленовую пленку встык, чтобы наверху не образовалась пленка, пока остывает. Полностью остудите крем. Достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягкое.
После того как крем остынет, выложите мягкое масло в миску и хорошо взбейте его миксером.
Продолжая взбивать, добавляйте остывший крем по одной столовой ложке, каждый раз недолго взбивая.
Делайте так, пока не кончится весь заварной крем. Взбивайте крем не долго, иначе крем расслоится.
Ваш крем "Муслин" готов. Можете наносить его на коржи для торта.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Вы справитесь!
Интересные рецепты супов View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты супов View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту