Крем для булочек

Молоко с 50 граммами сахара доводим до кипения.

Желтки хорошенько размешиваем с оставшимися 50 граммами сахара и крахмалом.

В удобную чашу наливаем немного горячего молока и постоянно перемешивая (весьма активно) вливаем желтковую массу.

Все хорошо перемешиваем, затем медленно выливаем в горячее (кипящее) молоко. На медленном огне доводим до загустения. Мешать энергично, чтобы масса получилось ровной и без комочков.

Крем должен получиться красивого желтого цвета.

Затем крем остужаем и он готов к дальнейшему использованию в булочках. Успехов!