Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе

Срежьте у батона корочки, мякиш раскрошите руками и залейте молоком.

Фарш переложите в глубокую миску.

Добавьте отжатый от молока батон, тёртый на крупной тёрке лук, яйцо, давленый чеснок, соль и специи по вкусу.

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Соедините сметану, томатную пасту и 1 ст.л. муки. Перемешайте, добавьте сахар и соль по вкусу. Тонкой струйкой влейте тёплую воду и перемешайте всё ещё раз до исчезновения комочков. Соус готов.

Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте их в оставшейся муке.

Выкладывайте котлеты в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Обжаривать котлеты лучше частями.

Обжаренные котлеты переложите в глубокий сотейник или кастрюлю.

Залейте котлеты соусом, накройте крышкой и после закипания тушите на небольшом огне примерно 20 мин. .

Соус за это время загустеет и станет шелковистым.

Котлеты из свинины в сметанно-томатном соусе готовы.