Котлеты из шпината

Шпинат промываем и бланшируем в кипятке мин.. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Даем остыть.

Мелко нарезаем шпинат.

Филе индейки промойте и обсушите. Нарежьте кусочками, а затем превратите в фарш при помощи мясорубки.

В глубокой миске соединяем: фарш индейки, шпинат, яйца, муку, соль и перец.

Тщательно перемешиваем до однородной массы.

Влажными руками формируем котлеты. Опускаем каждую во во взбитое яйцо, а затем обваливаем в муке.

Обжариваем котлетки на масле (по 4- мин. с каждой стороны).