Корейка на кости

Вымойте мясо и вытрите салфетками. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками, а пару зубчиков пропустите через пресс. Острым ножом сделайте в мясе глубокие надрезы.

В прорези вставьте пластинки чеснока и натрите мясо семенами фенхеля, черным молотым перцем и солью.

С одной стороны сделайте глубокий надрез под костью. Добавьте туда измельченный зубчик чеснока и семена фенхеля.

Свяжите мясо натуральной нитью, чтобы надрез плотно пристал к основному кусочку.

Выложите мясо на противень и выпекайте в разогретом до 200 ℃ духовом шкафу 4-60 мин. .

Достаньте мясо из духовки и выложите на доску, оставьте на 10 мин. , а затем нарежьте мясо кусочками.