Кокосовое пирожное

Для начала готовится кокосовая основа. Для этого нужно взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар. В самом конце всыпаем кокосовую стружку и аккуратно все перемешиваем.

Перемешав нашу массу лопаткой или ложкой выкладываем ее на противень.

Противень следует аккуратно застелить пергаментом и разровнять массу равномерно по всей поверхности.

Запекаем примерно 10 мин. при температуре 180 ℃, после чего даем полностью остыть и занимаемся бисквитом.

Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока масса не увеличится в несколько раз.

Добавляем постепенно муку и крахмал и замешиваем тесто. По консистенции оно получится как густая сметана.

Выпекаем бисквит при температуре 180 ℃ примерно 10-13 мин. .

Крем. Смешиваем желток с мукой, чтобы не было комков и ставим массу на водяную баню.

Нагрейте в кастрюле молоко и добавьте нашу яичную смесь с водяной бани. Смешиваем все лопаточкой и томим на слабом огне мин. , постоянно помешивая.

Пока наш крем остывает, взбиваем масло с сахаром.

1Частями вводим заварной крем в сливочный и взбиваем до состояния пышной массы.

Делаем из белого шоколада крошку и добавляем ее в крем.

1Теперь осталось лишь промазать коржи: сразу выкладываем кокосовую основу, промазываем ее кремом, а на нее бисквитные коржи и также промазываем кремом.

В самом конце посыпаем все поверхности кокосовой стружкой и нарезаем на квадратные части, формируя пирожные.

1Лучше поставить их на 30 мин. в холодильник, а после уже подавать к столу.