Кокосово-лаймовый кекс

В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, 100 г кокосовой стружки и натрите цедру двух лаймов. Всё перемешайте.

Отдельно выжмите сок трёх лаймов.

В другой посуде взбейте миксером масло с сахаром. Разогрейте духовку до 180 ℃.

Затем в масляную массу добавьте яйца. Взбейте смесь до единой консистенции.

Теперь смешайте густую и сухую смесь. Замешайте тесто. Влейте его в форму для выпечки. Выпекайте кекс 4 мин. .

Сделайте крем, взбив сахарную пудру с лаймовым соком. Также всыпьте кокосовую стружку. Ещё раз перемешайте.

Кекс остудите, а потом украсьте кремом. Приятного чаепития!