Кимчи из баклажанов

Баклажаны помойте, отрежьте кончики. Разрежьте на 4 части. Затем в каждой части сделайте надрез крест-накрест, но не доходите до конца.

Бланшируйте баклажаны в кипящей подсоленной воде 3 мин. .

После переложите баклажаны в ледяную воду и остудите. Затем аккуратно, чтобы они не развалились, отожмите от жидкости.

Смешайте рисовую муку с водой и проварите на медленном огне до загустения. Переложите в миску. Полностью остудите.

Грушу очистите и измельчите. Зеленый лук нарежьте на ломтики -6 см. Зубчики чеснока очистите и мелко измельчите.

Смешайте рисовую смесь с красным перцем, сахаром, измельченным чесноком, рыбным соусом и грушей. Дайте пасте настоятся 20 мин.. После добавьте зеленый лук и перемешайте.

Заполните получившейся пастой надрезы баклажанов. Выложите в контейнер, оставьте на 4 часа при комнатной температуру, затем уберите в холодильник. Полностью готовы они будут спустя 4 дня.

Кимчи из баклажанов готово,