Кексы с творожной начинкой

Для этих кексов нам нужно отдельно взбить крем, а отдельно сделать тесто. Под кремом подразумевается творог со сметаной и сахаром. Итак, взбиваем творог со сметаной и 3 столовыми ложками сахара. Начинка не должна быть слишком сладкой, поскольку тесто само по себе достаточно сладкое.

Отдельно замешиваем тесто: соединяем кефир с разрыхлителем, мукой, какао-порошком, растительным маслом и сахаром. По желанию можно добавить и ванилин. Замешиваем тесто немного гуще, чем на блины. Теперь берем наши формочки для кексов и выливаем немного жидкого теста. После этого в серединку выкладываем нашу творожную начинку.

И снова заливаем все тестом, но уже так, чтобы тесто закрыло нашу начинку.

Отправляем кексы в духовку на 30 мин.. После запекания даем кексам немного постоять и извлекаем из форм. В разрезе кексы выглядят вот так.

При подаче кексы можно полить растопленным шоколадом, сгущенным молоком, джемом или топпингом.