Кекс «Мадейра»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Сливочное масло или качественный маргарин поместите в чашу миксера или кухонного комбайна и всыпьте туда же сахар и соль. Помните, что масло должно быть комнатной температуры — так оно быстрее взобьется!

Взбейте масло с сахаром примерно 2 мин. .

Вбейте в емкость 1 куриное яйцо и взбейте все в течение 3 мин. , пока яйцо полностью не вмешается в массу. Затем добавьте ещё 1 куриное яйцо и взбейте. Последним добавьте третье яйцо и взбейте. Сразу все яйца не добавляйте — тесто расслоится!

Ошпарьте апельсин и натрите цедру, добавьте ее в емкость и перемешайте.

Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, вмешайте ее в тесто на малых оборотах техники. Разрыхлитель добавлять обязательно!

Готовое тесто получится пышным, ярким. Разогрейте духовку до 180 ℃, но не выше!

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой, смажьте ее маслом и выложите в форму тесто. Поместите форму в духовку и выпекайте кекс примерно 50 мин. .

Готовый кекс извлеките из духовки и переверните форму на бок, чтобы кекс не осел, не сдулся. Оставьте его в таком виде до полного остывания, примерно на 2 часа. Разрезать нужно только холодный десерт!

При подаче присыпьте кекс сахарной пудрой и нарежьте ломтиками. Он безумно ароматен и красочен!