Картофельные уголки с сыром и зеленым луком

Очистите картофель, вымойте его и нарежьте кусочками. Выложите картошку в кастрюлю, добавьте немного соли и залейте водой, отварите картофель до готовности.

Когда картофель будет готов, полностью слейте воду.

Разомните картофель в пюре, добавьте сливочное и оливковое масло, 2 ст. л.тертого сыра, по вкусу - соль и перец, если нужно.

Смешайте муку и крахмал, разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к картофелю и перемешайте хорошенько.

Посыпьте стол мукой, сформируйте из теста шар и выложите его на стол. С помощью шпателя раскатайте тесто в пласт. Разделите его условно на 2 части и верхнюю посыпьте измельченным луком и тертым сыром.

Аккуратно сложите нижнюю половинку на верхнюю с начинкой.

Осторожно раскатайте тесто в прямоугольник, при необходимости посыпьте его мукой.

Разделите тесто на прямоугольники и каждый ещё по диагонали на 2 части. Всего получится 8 уголков.

Разогрейте любое растительное масло в сковороде, выложите картофельные уголки.

Обжаривайте их до золотистой корочки со всех сторон. Подавайте уголки горячими, можно со сметаной.