Картофельные шарики с грибами

Очень удобно готовить такие картофельные шарики с грибами в домашних условиях с оставшегося со вчерашнего дня, например, пюре. Это и время готовки сократит, и позволит подать картошку в более интересном виде. Но обо всем по порядку.

Для начала очистите картофель, нарежьте его средними кусочками, залейте кипятком и отправьте на плиту.

После закипания посолите и варите на среднем огне до готовности.

Параллельно можно заняться начинкой. Очистите и вымойте грибочки, нарежьте их мелкими кубиками.

Луковицу очистите, измельчите и выложите на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте до прозрачности.

Выложите грибы. Посолите и поперчите их по вкусу. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности. Снимите с огня и остудите. Можно при желании в начинку добавить свежую зелень, например.

С картофеля слейте воду, разомните в пюре. Масло я добавлять не рекомендую, чтобы удобнее было лепить шарики, а вот специи при желании — в самый раз. Остудите пюре как следует.

В небольшой глубокой тарелочке взбейте вилкой яйцо со щепоткой соли.

В отдельную мисочку всыпьте панировочные сухари.

Возьмите небольшое количество пюре, выложите его на ладошке лепешкой. В центр поместите ложку начинки.

Аккуратно залепите, формируя шарик.

Окуните в яйцо и обваляйте со всех сторон в сухарях.

Когда слепите таким образом все шарики, разогрейте растительное масло.

Опустите заготовки в масло, обжарьте до золотистого цвета.

1Аккуратно достаньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце.

Вот и весь секрет, как приготовить картофельные шарики с грибами. Подавайте их к столу с овощами или соусом.