Карри из козлятины по-ямайски

Мясо порежьте на куски, смешайте с приправой карри и оставьте на несколько часов мариноваться. Можно поставить на ночь в холодильник.

Мелко порежьте лук и чеснок.

Возьмите кастрюлю с толстым дном, в которой будете тушить мясо. Нагрейте в ней оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок и ещё обжаривает примерно 30 секунд.

Добавьте в кастрюлю мясо и немного обжарьте. Затем добавьте тимьян, острый перчик, черный молотый перец и соль.

Также добавьте в кастрюлю воду, так чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения и тушите на среднем огне 1 мин. .

Добавьте томатную пасту и продолжите тушить примерно ещё 1 час. Периодически помешивайте. Готовое блюдо снимите с плиты.