Капрезе из баклажанов

Вымойте 8 маленьких баклажанов, положите их на лист для выпечки (пергаментную бумагу). Важно использовать маленькие баклажаны, потому что они будут готовиться значительно быстрее, чем обычные баклажаны.

Острым ножом прорежьте баклажаны полосками, но не до конца.

Смажьте баклажаны оливковым маслом, солью и перцем. Выпекайте в духовке в течение 10 мин. , пока баклажаны не начнут смягчаться.

В каждую щелочку баклажана положите ломтик сыра и листочек базилика.

Начиненые баклажаны смажьте соусом "Песто" с помощью кисточки.

Выпекайте 20 мин. до готовности. Блюдо подавайте теплым.