Капкейки с кремом «Пломбир»

Подготовьте указанные ингредиенты.

Растопите сливочное масло для теста, поместив емкость с ним в микроволновку или на водяную баню.

Вбейте в глубокую емкость куриные яйца, влейте молоко любой жирности, всыпьте соль, сахар и взбейте все.

Всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель. Можно добавить ванильный сахар или ароматизатор. Аккуратно вмешайте их в тесто.

Разогрейте духовку до 180 ℃. В металлические формочки выложите бумажные формочки и влейте тесто в них, чтобы оно заполнило чуть выше середины.

Поместите формочки в духовку и выпекайте примерно 30 мин. до румяности. Затем извлеките кексы и дайте им остыть 30 мин. на холоде, на горячую выпечку крем отсаживать нельзя!

Пока кексы остывают, в емкости с антипригарным дном соедините сметану любой жирности, сахар и лимонный сок. Вбейте туда же куриное яйцо и все тщательно перемешайте.

Всыпьте муку и вмешайте ее в сметанную массу. Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев, и заварите ее в течение 8-10 мин. , не забывая помешивать венчиком.

Снимите емкость с кремом с плиты. Затем накройте крем пищевой пленкой, вынесите на холод примерно на 30 мин. для остывания.

Остывший крем взбейте со сливочным маслом примерно 3 мин. .

По желанию вы можете вырезать серединки кексов, чтобы в них стало больше крема. Поместите крем в кулинарный шприц и отсадите на капкейки кремовые шапочки. Украсьте их посыпкой или кусочками фруктов, ягодами.