Кальмары, тушенные с грибами, луком и сыром

Прежде всего начинаем с того, что подготавливаем все ингредиенты. Кальмара обдаем кипятком и очищаем, а если не очищаем, то обязательно отвариваем его, опустив на 1 минуту в кипяток.

Почищенную тушку кальмара нарезаем тонкими колечками.

Грибы промываем под проточной водой, снимаем с них кожицу, обрезаем край ножки, нарезаем грибы средними кусочками (можно брать любые грибы по вкусу).

Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке.

Луковицу очищаем, моем и нарезаем кубиками по размеру, как и грибы.

Сковороду отправляем на огонь, наливаем в неё немного рафинированного масла. Как только нагреется — кладем луковицу, после чего отправляем туда же грибы и жарим до испарения влаги.

После испарения отправляем к грибам и луку нарезанный кальмар. Солим, добавляем специи по вкусу, кладем сметану, накрываем всё крышкой и тушим примерно мин. , после чего бросаем сыр и опять накрываем крышкой.

Тушим все несколько мин. , до полного расплавления сыра, при подаче украшаем кальмар зеленью.