Кальмары с баклажанами

Подготовьте ингредиенты для приготовления кальмара с баклажаном.

Баклажан помойте, очистите и нарежьте кружками. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте кружки баклажана с обеих сторон и выложите на тарелку с бумажным полотенцем для удаления лишнего масла.

Баклажаны нарежьте половинками кружков или четвертинками и выложите в салатник.

Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Нарежьте кубиками и добавьте в миску с баклажанами.

Помидор помойте, нарежьте кубиками.

Чеснок очистите, помойте, измельчите, добавьте в закуску.

Кальмар очистите от оболочки, помойте, выложите в кипящую воду. Варите ровно 3 мин. и доставайте из кастрюли. Охладите и нарежьте соломкой.

Закуску посолите и заправьте майонезом.

Перемешайте все ингредиенты в миске.

Готовую закуску из кальмара с баклажаном посыпьте петрушкой и подавайте к столу.