Кади-ча

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте тщательно все овощи, очистите. Приступим!

У баклажанов срежьте кончики с двух сторон. Сам баклажан порежьте поперек на 3 части. Каждую часть порежьте соломкой. Сложите в глубокую посудину и добавьте столовую ложку соли, перемешайте. Оставьте на 20 мин. .

Болгарский перец порежьте соломкой (размер должен быть примерно как и у баклажановой соломки). Лук измельчите. С помидора снимите кожуру, порежьте его кубиками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до полуготовности лук.

Добавьте кусочки помидора, обжарьте пару мин. .

Добавьте сладкий перец, обжарьте ещё несколько мин. .

Баклажаны спустя 20 мин. хорошо промойте под проточной водой, чтобы смыть соль и горький сок. Отожмите легко руками от влаги. Добавьте к овощам и жарьте 1 мин. , периодически помешивая овощи.

За минуту до готовности салата, добавьте измельченную зелень, рубленный мелко чеснок, кориандр молотый в ступке и перец чили ("огонек").

Влейте соевый соус, перемешайте и снимите салат с огня. Дайте ему под крышкой настояться несколько мин. , а потом можете подавайть к столу!