Кабачки с фасолью на зиму

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте и почистите. Фасоль замочите и оставьте на 8 часов.

Отварите фасоль до готовности.

Нарежьте кабачки кубиком, по размеру - чуть больше фасоли. Переложите в кастрюлю.

Добавьте нарезанный кубиком болгарский перец.

К овощам добавьте соль, сахар, масло, томатную пасту.

Перемешайте. Поставьте на медленный огонь, после закипания, варите 10 мин. , периодически помешивая.

По истечении времени добавьте фасоль, перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне после закипания 20 мин.. После добавьте уксус и проварите ещё мин. .

Выключите огонь. Хорошо перемешайте.

Салат разложите в стерилизованные банки.

Закройте герметично, переверните. Укутайте полотенцем и полностью охладите. Уберите в темное место на хранение.

Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки по 0, литра. Вкусных вам заготовок!