Кабачки, фаршированные курицей и грибами

Кабачок моем и разрезаем вдоль на две части.

Выбираем ложкой сердцевину кабачка, формируем лодочки.

Куриное филе нарезаем на маленькие кусочки.

Чистим лук и морковь. Морковку натираем на терке, лук режем на маленькие кубики.

Помидор и перец нарезаем кубиками.

Грибы моем, чистим и нарезаем. Для этого блюда подойдут любые грибы.

На разогретой сковородке с растительным маслом обжарим куриное филе, добавим к нему грибы, лук и морковь. мин. через добавим перец с помидором. Посолим, поперчим и потушим до готовности мяса. Крышкой сковороду лучше не накрывать - пусть испарится лишняя жидкость.

Пока начинка для кабачков тушится, натрем сыр.

Выкладываем подготовленные кабачки на противень, застеленный бумагой или в форму для запекания, смазанную маслом. Выкладываем начинку в кабачки. Хорошо утрамбуем и, так как начинки у нас много, сделаем начинку горочкой.

Посыпаем наполненные фаршем кабачки тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 180 ℃ мин. 20-2.