Жареные вонтоны по-мексикански

Смешиваем муку, яйца, воду и соль, месим из этого тесто, сворачиваем тесто в шар, заворачиваем его в пленку и оставляем на полчаса.

Обжариваем в масле мелко нарезанный лук, через мин. добавляем в сковороду мелкими кубиками нарезанный перец и соль. Жарим ещё 4- мин. , затем добавляем измельченный чеснок. Обжариваем ещё чуть-чуть и снимаем с огня.

Смешиваем обжаренные овощи с кукурузой и фасолью.

Добавляем к начинке мелко нарезанное готовое куриное мясо, специи и тертый сыр. При желании можно слегка сбрызнуть лимонным соком.

Тесто раскатываем и нарезаем на квадратики стороной примерно 8-10 см. В центр каждого квадратика выкладываем немного начинки, затем защипываем края, формируя треугольные вонтоны.

В глубокой сковороде разогреваем масло, бросаем в него вонтоны и обжариваем на большом огне по 3 мин. с каждой стороны.

Готово! Подавать лучше горячими, хотя можно и холодными.