Жареные огурцы с грибами

Подготовьте ингредиенты для приготовления жареного огурца с грибами.

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду.

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку.

Налейте подсолнечное масло и обжаривайте лук с грибами, периодически перемешивая в течение 10 мин. .

Выложите жареный лук с шампиньонами в блендер. Добавьте зубчик чеснока и петрушку.

Взбейте блендером до однородной массы. Посолите и поперчите начинку для огурца.

Огурец помойте, высушите и разрежьте на две части вдоль. Удалите семечки чайной ложкой.

Выложите огурец в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте со всех сторон.

После переложите на тарелку.

Заполните каждую половинку огурца начинкой.

Дайте им немного остыть. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холод на сутки.

Огурцы нарежьте кусочками и подавайте к столу на закуску.