Испанский томатный соус

Подготовьте указанные ингредиенты.

Помидоры опустите в кипяток на мин. , затем удалите кожуру и натрите их на терке с крупными ячейками.

Лук и чеснок очистите от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте в казане растительное масло, желательно — оливковое, и высыпьте в емкость обе нарезки. Обжарьте на умеренном нагреве примерно 4 мин. .

Влейте томатную массу и потушите все примерно -8 мин. , пока масса не сменит цвет.

Посолите, поперчите массу и всыпьте сахар. Аккуратно все перемешайте и попробуйте соус на вкус. Он должен иметь характерный чесночный привкус.

Подайте томатный соус к столу горячим или холодным.