Икра из опят с морковью

Подготовьте ингредиенты для приготовления икры из опят.

У меня опята мороженые, но из свежих будет ещё вкуснее. В любом случае опята тщательно помойте. Мороженые предварительно разморозьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите 2 мин.. После воду слейте и хорошо промойте опята под проточной водой.

Морковь и лук очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду и налейте рафинированное подсолнечное масло.

Тушите лук с морковью в течение 10 мин. до мягкости.

После добавьте в сковороду с луком и морковью вареные опята.

Тушите овощи с грибами 10 мин. перемешивая.

Затем пропустите лук с морковью и опятами через мясорубку или измельчите в блендере.

Соленый или маринованный огурец натрите на терке и добавьте в икру.

Икру из опят посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.

Икра из опят с морковью готова. Подавайте на закуску.