Холодный итальянский суп

Кабачки помыть, почистить и нарезать дольками.

Затем кабачки отварить в подсоленой воде до готовности.

Когда кабачки будут готовы воду слить и остудить их. Затем измельчить блендером.

Берем натуральный йогурт. Будем добавлять его так, чтобы суп получился такой густоты, которая вам понравится.

Листики мяты измельчаем. В миску к кабачкам добавляем йогурт и мяту и хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

Разливаем суп по тарелкам. Сверху украшаем листочками мяты. Сбрызгиваем оливковым маслом.